Receta de "MONA DE PASCUA"

Este año no podía pasar la semana santa sin hacer una mona de pascua.

Quiero dar las gracias a Marcelo, amigo y compañero de repostería que me ha dado la receta.

Para ser mis primera monas, la verdad es que estoy contenta con el resultado.

Ingredientes:

1000 gr. de harina de fuerza

100 gr. de agua

175 gr. de azúcar

370 gr. de huevos (aproximadamente 6/7 huevos L)

10 gr. de sal

200 gr. de aceite de oliva

75 gr. de levadura fresca

Mezclamos en un bol todos los ingredientes excepto el aceite y la levadura.

Amasamos los ingredientes del bol mínimo 10 minutos.

Añadimos la levadura y seguimos amasando.

Finalmente incorporamos el aceite poco a poco y seguimos amasando otros 10 minutos.

Hacemos una bola, tapamos y dejamos que repose en la nevera.

Después de dejar en la nevera un día, veremos como dobla su volumen.

Volvemos a amasar 3 minutos y dejamos reposar 30 minutos, pero esta vez fuera de la nevera.

Cortamos la masa en las porciones del tamaño que queramos hacer las monas, boleamos y dejamos fermentar otra vez hasta que vuelva a doblar el tamaño.

Pintamos con huevo y decoramos con azúcar o como ha sido en mi caso con anisetes o bolitas de colores y horneamos a 180º.

Y listas para comer.