Hoy os paso la receta de los piñones caramelizados.
100 gr. de piñones tostados
25 gr. de azúcar glass
5 gr. de mantequilla
Elaboración:
Mezclar los piñones con el azúcar glass en un cazo. Cuando se haya caramelizado y fundido todo el azúcar retirar del fuego y añadir la mantequilla. Cuando se haya fundido verter en un silpat para que enfrie.
Se puede hacer con cualquier fruto seco, y si lo queremos hacer como aperitivo salado, justo antes de añadir la mantequilla se le puede echar pimentón, unas gotas de tabasco, curry...
Espero que os guste tanto como me han gustado a mi.
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